2014年10月07日
酢れんこん
酢れんこん
冨田ただすけさんのブログ 白ごはん.com より
甘すぎず、上品なお味でおいしい。
今回はてんさい糖をつかったので、色はどうしても薄茶色になってしまう。
※ 冨田さんは白く仕上げたいので、上白糖を勧めています。
ただ、酢漬けはお砂糖が多いので 糖質0のものにした方が良かった。
甘酢の素もレシピ通り、きちんとお出汁をとった。（2倍にした）
レンコン 300g弱で甘酢の素を使い切った。
甘酢の素 180mlで、レンコン120g～150gくらいが私には丁度いいかも。
お砂糖も少なくてすむし。
でも、甘酢でお砂糖をこれだけ使うなら、
きんぴらにした方がお砂糖の総量は減るね。反省σ^_^;
冨田ただすけさんのブログ 白ごはん.com より
甘すぎず、上品なお味でおいしい。
今回はてんさい糖をつかったので、色はどうしても薄茶色になってしまう。
※ 冨田さんは白く仕上げたいので、上白糖を勧めています。
ただ、酢漬けはお砂糖が多いので 糖質0のものにした方が良かった。
甘酢の素もレシピ通り、きちんとお出汁をとった。（2倍にした）
レンコン 300g弱で甘酢の素を使い切った。
甘酢の素 180mlで、レンコン120g～150gくらいが私には丁度いいかも。
お砂糖も少なくてすむし。
でも、甘酢でお砂糖をこれだけ使うなら、
きんぴらにした方がお砂糖の総量は減るね。反省σ^_^;
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